Food | boterham ricotta

Leuke site | They draw & cook

Naast mensen die graag reizen en goed kunnen tekenen heb je ook tekentalenten die goed kunnen koken. Vorige week schreef ik al over de zeer leuke inhoud van de website They Draw & Travel, nu zag ik dat er ook een They Draw & Cook bestaat! Op deze website vind je tekeningen van recepten die los van het gerecht een lust voor het oog zijn. Ook zag ik dat er eind vorig jaar een aantal mooie varianten zijn verzameld in een gelijknamig boek. Dit boek kost € 17,99 en is onder andere hier te bestellen. Benieuwd naar de website? Klik dan hier.

Food | Wortel-walnoot cake

Nadat ik eind vorig jaar de meest lekkere wortel-walnootcake ooit ontdekte bij Delicious Food in de Jordaan besloot ik gisteren om er zelf eentje te gaan maken. Natuurlijk wist ik van tevoren dat ie niet zo perfect kon worden als de biologische variant die ik in onze hoofdstad had geproefd, maar met goede ingrediënten en heel veel liefde moest ie vast heel lekker worden. Beide punten bleken waar. En nu moet ik een hele cake (of inmiddels al een halve) zien te weerstaan ;) Dat wil jij ook wel eens proberen? Het recept van mijn variant vind je hieronder. Eet smakelijk!

Wat heb je nodig? Ongeveer 250 gram wortels (geraspt), 2 eieren, twee handen walnoten (grof gehakt), 1 theelepel bakpoeder, 125 gram bruine basterdsuiker, 2 theelepels kaneel, 1 theelepel nootmuskaat (eventueel), 125 gram ongezouten roomboter (gesmolten), 200 gram zelfrijzend bakmeel, een snufje zout, een cakevorm en natuurlijk een oven. Daarbij mocht de cake van mij wel iets kruidiger en daarom ga ik er de volgende keer nog wat speculaaskruiden aan toevoegen.

Bereiding. Schrap de wortels en rasp deze fijn. Neem twee handen gepelde walnoten en hak deze grof. Klop vervolgens in een kom de eieren en de suiker goed door elkaar heen. Voeg daarna het zout, het bakmeel, de suiker, de gesmolten boter (in de magnetron heb je de boter zo gesmolten), de kaneel en de nootmuskaat toe en roer alles goed door elkaar heen, Vet de cakevorm in met een klein beetje boter en bestuif deze met een klein beetje bakmeel of bloem. Giet het mengsel in de vorm en plaats deze 45 minuten in een voor verwarmde oven (180 graden).

Food | Lunch van vandaag

Ik vond mijn boterham er vanmiddag zo mooi uitzien dat ik het niet kon laten om 'm even vast te leggen (daarbij was ik sowieso bezig met fotograferen dus het was een kleine moeite). Mijn lunch bestond uit spelt boterhammen van Marqt (mijn favoriete brood en wat mij betreft dus echt een aanrader!) met daarop humus, zongedroogde tomaatjes, zwarte peper en drie soorten biologische kiempjes. Yummie!

Food | Edamame dip

Ook zo gek op Edamame boontjes? Dan is dit recept, dat ik tegenkwam op een buitenlandse foodblog, vast iets voor jou! Ik heb het nog niet uitgeprobeerd maar na een blik op de ingrediënten te hebben geworpen, heb ik zo'n vermoeden dat het heel erg lekker is. Je vindt het recept hier. Eet smakelijk!

Food | Uitgebreid Italiaans koken

Al een paar weken heb ik zin om mijn pastamachine uit de kast te trekken om zelf pasta te maken. Vanochtend was het moment waarop ik dacht: en dit is de dag waarop ik het echt ga doen! Gisteravond heb ik al wat van mijn kookboeken doorgebladerd (heerlijk vind ik het om al die lekkere gerechten te bekijken en op die manier alleen maar meer zin (en trek haha) in koken te hebben.


Een boek dat ik persoonlijk erg vaak gebruik (ik moet namelijk eerlijk bekennen dat ik sommige kookboeken van mijn vrij grote verzameling nog nooit of amper heb gebruikt) is Easy Italian. In dit boek staan zoveel lekkere dingen die (in mijn ogen althans) niet moeilijk zijn om te maken.

Ik ben er nog niet helemaal over uit wat het gaat worden. Voor het voorafje zit ik te denken aan Melanzane alla parmigiana oftewel aubergine uit de oven met tomaat, mozzarella en Parmezaanse kaas (hier lik je je vingers bij af!) en voor het hoofdgerecht twijfel ik nog tussen verse ravioli met een vulling van pompoen of zelfgemaakte aardappelgnocchi.

Extra leuk is dat Easy Italian flink is afgeprijsd en nu slechts 7,50 kost! Een perfect moment om dit boek, waar je naar mijn idee echt veel plezier van zult hebben, aan je boekenkast toe te voegen. Bestellen kan onder andere hier maar ik heb 'm ook voor deze prijs bij de V&D zien liggen.

Salade van avocado spinazie en ei

Deze combinatie zou je zelf misschien niet zo snel verzinnen maar ik kan je vertellen dat het echt heel erg lekker is. Gisteren maakte ik dit recept voor het eerst en het resultaat was verrassend (als in: het was veel lekkerder dan ik had kunnen voorspellen). Wel heb ik in plaats van griekse yoghurt roeryoghurt gebruikt (omdat ik dat niet in huis had) en heb ik de bleekselderij weggelaten. Naast dat het erg goed smaakt (ik had stokbroodjes afgebakken en het daar op gesmeerd) is het ook nog eens gemakkelijk te maken. Ook eens proberen? Klik hier voor het recept en vergeet vooral de chili vlokken niet toe te voegen voor wat meer pit.

ZTRDG keukentafelboek N°1

Vind jij die gratis kaarten met recepten van ZTRDG ook zo leuk? Dan vind jij het waarschijnlijk net zo leuk als ik dat er een compleet boek verschenen is met daarin het mooiste van twee jaar ZTRDG. ZTRDG keukentafelboek N°1, zoals het boek heet, bevat de lekkerste seizoensrecepten van ZTRDG.nl (en dus van de kaarten) en verhalen over mensen die met hart en ziel bezig zijn met goed, vers en mooi eten.

Wat zegt ZTRDG zelf over deze uitgave?
ZTRDG keukentafelboek N°1 is een heerlijk boek om in te kijken, te lezen en om mee te koken. Je leest over de bevlogen helden van ZTRDG – boeren, tuinders, kaasmakers, imkers, vissers, worstjongens en andere producenten van eerlijk eten. Je vindt informatie over ingrediënten, en bekende en minder bekende Nederlanders vertellen over hun ‘ZTRDG gevoel’. Fijne uitsmijter: een overzicht van de leukste adressen in de buurt om je boodschappen te doen of om lekker te eten: de vrienden van ZTRDG.

ZTRDG keukentafelboek N°1 kost € 25,- en is onder andere via de site van ZTRDG te bestellen.